Guratsiozo

테이블에 놓이는 순간 바다 내음과 토마토의 단맛이 피어오르는 '꽃게 토마토 크림소스 링귀네'는 Guratsiozo의 메뉴 중에서도 단연 돋보이는 파스타다. 게살과 내장의 짙은 감칠맛을 소스에 고스란히 녹여내어, 넓적한 링귀네 면에 남김없이 버무려 맛보도록 냈다. 오일 파스타를 찾는다면 어란의 풍부한 짠맛과 바지락 육수, 쑥갓의 산뜻한 쌉싸름함에 고추를 더한 페페론치노도 갖추고 있어 해산물의 깊이와 면의 매력을 취향껏 고를 수 있다.

파스타에 앞서 맛보는 전채 요리 역시 식재료 본연의 맛을 시원스럽게 살렸다. 큼직하게 썬 과일과 채소에 부드러운 리코타 치즈를 곁들인 샐러드는 싱그러운 새콤달콤함으로 식탁에 활기를 더한다. 홋카이도 사루후쓰산 두툼한 가리비를 올리브로 깔끔하게 살린 카르파초, 굵은 흑후추를 톡 쏘게 얹은 진한 크림치즈 테린, 푹 끓여 부드럽게 익힌 트리파와 병아리콩 토마토 조림 등 차가운 전채와 따뜻한 전채 모두 와인을 곁들이기 좋은 힘이 있다.

메인 고기 요리로는 부드럽고 촉촉한 붉은 살코기에 카시스 소스의 새콤달콤함을 얹은 '아오모리현산 쓰가루 오리 가슴살 로스트', 세이지와 로즈메리 등 허브와 마늘을 말아 구운 '가고시마현산 삼겹살 포르케타', 호쾌하게 구워내는 홋카이도산 소고기 비스테카 등이 준비되어 있다. 식후에는 예스러운 단단한 식감에 쌉싸름한 캐러멜을 더한 클래식 판나코타나 진한 티라미수를 골라 갓 내린 커피와 함께 여운을 음미할 수 있다.

메구로구 미타의 건물 반지하에 위치한 매장은 나무의 온기가 느껴지는 차분한 분위기로, 조리 과정을 바라볼 수 있는 카운터석 외에 테이블석과 반개실도 갖추고 있다. 단품으로 원하는 접시를 조합하는 것은 물론 요리 가짓수를 고를 수 있는 디너 코스와 런치 코스도 마련되어 있어, 기념일 식사나 느긋하게 대화를 나누고 싶은 저녁에도 편안하게 들르기 좋다.